Fritto misto alla piemontese di Ivano Ricchebono

Ingredienti e procedimento della ricetta fritto misto alla piemontese preparata da Ivano Ricchebono nella puntata della Prova del Cuoco del 10 marzo 2015.

Ingredienti:
- 300g di polpa di vitello
- 1 costoletta di agnello
- 1 mela
- 10 amaretti
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

Preparazione:
Tagliare la carne a bocconcini, la mela privata della buccia tagliata a fette e passare il tutto con gli amaretti prima della farina poi nell’uovo sbattuto condito con un pizzico di sale ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi di arachide profondo e poi servire caldo.