Pasta sfoglia con cipolle di Tropea e scaglie di parmigiano reggiano
Ingredienti e procedimento della ricetta pasta sfoglia con cipolle di Tropea e scaglie di parmigiano reggiano preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno.
Ingredienti:
- 200g di cipolle rosse di Tropea
- 20g di parmigiano reggiano in scaglie
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- origano q.b.
- olio evo
- sale
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e poi tagliatele in fette non troppo sottili(circa ½ cm). Versatele in una padella antiaderente e fatele stufare per circa 10 minuti con un paio di cucchiai d’olio. A fine cottura, salate leggermente e tenete da parte. Tagliate il rettangolo di pasta sfoglia in sei parti regolari, praticando 2 tagli verticali e 1 taglio nel senso della larghezza.
Mescolate 2 cucchiai d’olio e l’aceto balsamico in una ciotola di piccole dimensioni. Ungete i rettangoli di pasta sfoglia con l’emulsione appena creata utilizzando un pennello da cucina, poi spolverateli con poco sale e origano e bucherellateli con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfino durante la cottura. Ripiegate gli angoli dei rettangoli verso l’interno e poi riempiteli con un paio di cucchiai della composta di cipolle preparata in precedenza.
Ricoprite una teglia con la carta forno e disponete sopra i rettangoli di pasta sfoglia ripieni di cipolle. Cuocete la pasta sfoglia nel forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti, fino a quando diventa dorata, dopodiché estraeteli e fateli intiepidire. Servite le sfogliatine portandole in tavola arricchite da scaglie di parmigiano reggiano.
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