Pasta alla piastra con verdure

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla piastra con verdure preparata da Davide Nanni a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pasta alla piastra con verdure preparata da Davide Nanni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 ottobre 2025.

Ingredienti:
- 1 panetto di pasta all’uovo
- 1 zucchina
- 2 carole
- ½ peperone
- 1 porro
- 1 bicchierino di salsa di soia
- ½ bicchierino di salsa Worceslershire
- zenzero
- paprika

Preparazione:
In padella o nella wok, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo a cuocere zucchine, peperone, porro e carote a listarelle sottili, a fiamma alta. Dopo qualche minuto, sfumiamo con le salse, di soia e worcestershire, e condiamo con la paprika; proseguiamo la cottura.

Con il mattarello, stendiamo la pasta all’uovo, creando una sorta di disco non troppo sottile. Lo cuociamo in acqua bollente e salata per il tempo necessario. La scoliamo e la spennelliamo con dell’olio, la arrotoliamo su se stessa e ritagliamo delle tagliatelle. Uniamo quest’ultime alle verdure e continuiamo a spadellare per qualche minuto a fiamma alta, fino a farla un po’ arrostire: deve crearsi una crosticina.