Gnocchi di patate gratinati
Ingredienti: - 1kg di patate primura - 100g di grana grattugiato - 400g di farina da sfoglia - 1 uovo - sale e noce moscata - 600g di funghi misti - 1 cipolla bionda - 2 spicchi d’aglio - 100g di prosciutto cotto - sale e pepe - 50g di burro - 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 300g di latte - 150g di panna - 100g di brodo di carne - un tuorlo d’uovo - 50g di burro - 40g di farina “00”