Insalata di Pantelleria di Fabio Potenzano
Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di Pantelleria preparata da Fabio Potenzano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 settembre 2024. Ingredienti: - 800g di patate - 300g di pomodori - 400g di fagiolini - 80g di olive verdi - 80g di olive neri - 100g di capperi - 1 cipolla - 50ml di aceto rosso - 4 filetti di muggine - 200ml di acqua - 200ml di aceto di riso - 20g di zucchero - menta - alloro - bacche di pepe rosa - origano - olio evo - sale Ingredienti per decorare: - bottarga - capperi in polvere - pepe - basilico