Maccheroni saporiti
Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni saporiti. Ingredienti: - 400g di maccheroni - 150g di prosciutto cotto in una sola fetta - 150g di salsiccia secca calabra - 100g di guanciale di maiale - 600g di pomodori a grappolo - 70g di pecorino romano - 20g di porcini secchi - 1 cipolla - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino piccante fresco - 100ml di olio d'oliva extravergine - ½ cucchiaio di prezzemolo - 1 ciuffo di basilico - sale Preparazione: In un tegame di coccio ponete i pomodori lavati, mondati e spezzettati, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati, il basilico a pezzetti, il prosciutto tagliato a dadini, la salsiccia a fettine, il guanciale a striscioline, i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e tagliati a pezzetti, l’olio d’oliva e il peperoncino spezzettato. Lasciate bollire lentamente per 1 ora, regolate di sale, aggiungendo di tanto in tanto un po’ d’acqua se il sugo si asciuga. Lessate i maccheroni in abbondante acqua bollente leggerm...