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Paglia e fieno con i fiori di zucca

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Ingredienti: - 600g di farina - 6 uova - 50g di ortiche - 30 fiori di zucca - 4 zucchine romanesche - 1 scalogno - prezzemolo tritato - 150g di burro - olio extravergine d’oliva - sale e pepe