Pizza ai formaggi con tartufo di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta pizza ai formaggi con tartufo preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 1 dicembre 2023. Ingredienti per la biga: - 500g di farina tipo 0 - 5g di lievito fresco di birra - 250ml di acqua Ingredienti per l’impasto: - biga - 350g di farina tipo 2 - 2g di lievito di birra - 5g di malto in polvere - 400ml di acqua - 17g di sale - semola di grano duro per spolvero Ingredienti per il condimento: - 250g di mozzarella fiordilatte - 200g di fontina - 100g di porro - 3 uova in camicia - tartufo bianco