Ravioloni ai piselli con ragù ortolano
Ingredienti e procedimento della ricetta ravioloni ai piselli con ragù ortolano preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 8 aprile 2024. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 10g di lievito di birra fresco - 2 tuorli - 100ml di latte - 130ml di acqua - 10g di sale - 100g di strutto Ingredienti per guarnire: - strutto Ingredienti per farcire: - 200g di erbette di campo - 100g di prosciutto cotto - 100g di caciotta - 1 spicchio d’aglio - olio evo - sale e pepe