Salmerino in carpione con valeriana e arancia
Ingredienti: - 400g di filetto di salmerino - 100g di valeriana - 1 arancia - 1 bicchiere di acqua - 1 bicchiere di vino bianco - 1 bicchiere di aceto di mele - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - senape q.b. - il succo di un limone - sale e pepe q.b. - olio extravergine di oliva q.b.