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Tiramisù alle pesche e cioccolato

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Ingredienti: - 10 tuorli(300g) - 300g zucchero - 500g mascarpone - 500ml panna fresca - 4 pesche a pasta bianca - 200g cioccolato fondente - 70g di amaretti - 1 bacca di vaniglia - vino bianco q.b.