Tortelli di patate di Luisanna Messeri
Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli di patate preparata da Luisanna Messeri nella puntata della Prova del Cuoco del 6 marzo 2020. Ingredienti per la sfoglia: - 500g di farina - 5 uova - un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno: - 1kg di patate farinose rosse - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro - 1 salsicce fresca - 1 spicchio d’aglio - 1 mazzetto di salvia - 100g pecorino toscano - burro - prezzemolo q.b. - noce moscata q.b. - grana grattugiato - sale e pepe q.b. - 5 spezie