Tortini di riso croccante con straccetti di vitello e verdure
Ingredienti: - 280g di riso arborio - ½ cipolla - 1 bustina di zafferano - 4 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato - 500g di fettine di vitello - 350g di funghi champignon - un porro - zenzero fresco - farina di riso - 1 bicchiere di vino bianco aromatico - olio - sale e pepe