Maccheroncini di campofilone con verdure croccanti

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroncini di campofilone con verdure croccanti preparata da Marco Parizzi alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di maccheroncini di Campofilone
- 2 zucchine
- 2 carciofi
- 150g di funghi champignons
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Friggere i maccheroncini con dell’olio extravergine. Pulire le verdure, tagliarle a tocchetti e farle cuocere in acqua bollente salata. Cuocere i maccheroncini nella stessa acqua delle verdure, scolare, saltare in padella con le verdure e poi servire.