Tagliolini ai carciofi e capocollo croccante

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini ai carciofi e capocollo croccante preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 3 carciofi
- 50g di capocollo
- prezzemolo q.b.
- burro q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli a fette sottili, unirli al capocollo e proseguire fino al termine della cottura. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, arrotolarla su sé stessa, tagliarla e ricavare i tagliolini. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente preparato, mantecare con una noce di burro, spolverare con il prezzemolo e poi servire.