Filetto di maiale con scalogni glassati al balsamico

Ingredienti e procedimento della ricetta filetto di maiale con scalogni glassati al balsamico preparata da Paolo Zoppolatti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di filetto di maiale
- 6 scalogni
- aceto balsamico q.b.
- farina q.b.
- 1 spicchio di aglio
- semi di finocchio q.b.
- vino bianco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Salare e pepare la carne, passarla nella farina e far rosolare. A parte, pelare gli scalogni e cuocerli in un tegame con l’aceto balsamico. Nappare il filetto di maiale con la salsa ottenuta e servire sopra un letto di scalogni.