Pizza fritta di scarola

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza fritta di scarola preparata da Natale Giunta alla Prova del Cuoco.

Pizza fritta di scarola

Ingredienti:
- 300g di farina
- 1 bustina di lievito per torte salate
- 150g di scarola
- 40g di pinoli
- 20g di capperi
- 40g di uvetta
- acqua q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Impastare la farina con il lievito, l’acqua tiepida e un pizzico di sale in modo da ottenere un composto morbido. Tagliare la scarola finemente al coltello, saltarla in padella con dell’olio extravergine, i pinoli, i capperi e l’uvetta. Mettere la metà dell’impasto per la pizza in una padella con dell’olio, unire la scarola saltata, ricoprire con il restante impasto e cuocere da un lato e poi dall’altro come una frittata.

Commenti