Ravioles agli spinaci con castelmagno

Ingredienti e procedimento della ricetta ravioles agli spinaci con castelmagno preparata da Simone Loi alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 150g di spinaci
- 400g di farina
- 1 uovo
- 150g di Castelmagno
- burro q.b.
- panna q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pelare le patate, cuocerle in acqua bollente salata, lasciar raffreddare, impastare con la farina, gli spinaci sbollentati e frullati e l’uovo. Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a pezzi di circa 4 cm ciascuno e cuocere in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con il il Castelmagno sciolto a fuoco dolce con la panna e il burro.