Tacchino farcito con frico di patate

Ingredienti e procedimento della ricetta tacchino farcito con frico di patate preparata da Mauro Improta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 coscio di tacchino
- 1 salsiccia, rosmarino e salvia q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 2 patate
- 100g di Montasio
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Farcire il coscio di tacchino con la salsiccia privata della pelle, il rosmarino e regolare di sale e pepe. Rosolare in un tegame con la salvia e l’aglio in camicia e terminare la cottura in forno a 200° C. Pelare le patate, grattugiarle e cuocerle in padella con dell’olio extravergine e il Montasio tagliato a cubetti. Servire il tacchino farcito con il frico di patate.