Cassateddi pasquali

Ingredienti e procedimento della ricetta cassateddi pasquali preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 150g di zucchero a velo
- 200g di ricotta
- 1 arancia
- sale q.b.

Preparazione:
Amalgamare la ricotta setacciata con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata dell’arancia. Mettere il composto in una sacca da pasticcere e tenere da parte. Impastare la farina con le uova, 100g di zucchero e un pizzico di sale. Stendere l’impasto, ricavare dei dischi con l’aiuto di un coppapasta. Pizzicare i dischi di pasta in modo da ottenere dei cestini, farcirli con la ricotta e cuocere in forno a 180° C per 20 minuti.