Maltagliati al basilico con toma e fiori di zucca

Ingredienti e procedimento della ricetta maltagliati al basilico con toma e fiori di zucca preparata da Mauro Improta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- basilico q.b.
- 1 toma
- 1 mazzetto di fiori di zucca
- burro q.b.
- 1 scalogno
- panna fresca q.b.

Preparazione:
Privare i fiori di zucca del pistillo, saltarli in padella con il burro, unire la toma tagliata a scaglie ed attendere che si sciolga il formaggio. Frullare la farina con le uova ed il basilico. Stendere la sfoglia, tagliarla in modo irregolare e ricavare i maltagliati. Cuocere in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con la toma ed i fiori di zucca.