Biscotti gelato di Natalia Cattelani
Ingredienti e procedimento della ricetta biscotti gelato preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 maggio 2025.
Ingredienti per i biscotti:
- 280g di farina 0
- 100ml di panna
- 100g di zucchero a velo
- 80ml di olio di semi
- 10g di miele
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 2 cucchiai di gocce di cioccolato
- estratto di vaniglia
Ingredienti per il gelato:
- 400ml di panna
- 100g di mascarpone
- 100ml di latte condensato
- 100g di gocce di cioccolato
- 150g di crema al pistacchio
- 100g di granella al pistacchio
Preparazione:
Per i biscotti: inserire in una ciotola la panna, il miele, l’olio, l’estratto di vaniglia e cominciare a mescolare. Versare anche la farina setacciata con il lievito e impastare fino ad ottenere un composto liscio e molto morbido quindi dividerlo a metà e a una parte unire le gocce di cioccolato.
Tirare l’impasto con l’aiuto del mattarello fino a uno spessore di circa 3 mm poi ritagliare i biscotti con un coppapasta del diametro di 5cm. Adagiarli su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere in forno ventilato a 165° per 15 minuti.
Per il gelato: montare la panna con il mascarpone quindi dividere in due il composto aggiungendo ad una metà il latte condensato e all'altra la crema di pistacchio. Inserire le creme ottenute in due sac à poche e con queste farcire i biscotti a due a due. Disporre i biscotti farciti su una teglia e lasciarli nel freezer per un paio di ore. Prima di servirli, ripassare i bordi dei biscotti al pistacchio nella granella e quelli alla panna nelle gocce di cioccolato.
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