Trofie alla ligure con ricotta affumicata

Ingredienti e procedimento della ricetta trofie alla ligure con ricotta affumicata preparata da Natale Giunta alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di trofie
- 150g di ricotta affumicata
- 2 patate
- 150g di fagiolini
- 150g di grana grattugiato
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pestare in un mortaio il basilico con l’olio, il grana e regolare di sale e pepe. Cuocere le patate in acqua bollente salata, sbollentare i fagiolini e poi rosolarli in padella con dell’olio extravergine. Cuocere le trofie in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le patate, i fagiolini e il pesto. Spolverare con la ricotta affumicata e poi servire.