Piatto del viandante

Ingredienti e procedimento della ricetta piatto del viandante preparata da Luigi Gandola alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina di mais per polenta istantanea
- 200g di funghi pioppini
- 150g di Montasio
- 150g di grana grattugiato
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Rosolare i pioppini in un tegame con dell’olio extravergine ed il prezzemolo tritato. Regolare di sale. Versare la farina di mais a pioggia in una pentola con dell’acqua bollente salata, mescolare fino ad ottenere una polenta morbida, mantecare con il Montasio ed il grana fuori dal fuoco, guarnire con i pioppini e poi servire.