Tagliolini alla borragine in salsa noci con prosciutto croccante

Ingredienti e procedimento della ricetta Tagliolini alla borragine in salsa noci con prosciutto croccante preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 100g di borragine
- 70g di noci sgusciate
- 1 bicchiere di latte
- 150g di mollica di pane
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Frullare le noci con il latte, la mollica di pane, un filo d’olio extravergine e tenere da parte. Impastare la farina con le uova e la borragine sbollentata e tagliata finemente. Stendere la sfoglia, ricavare i tagliolini e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare, saltare in padella con la salsa di noci e poi servire.