Braciole all’urbinate con chips di patate

Ingredienti e procedimento della ricetta braciole all’urbinate con chips di patate preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di fettine di vitello
- 200g di spinaci
- 150g di caciotta d’Urbino
- 3 uova
- 150g di latte
- ½ porro
- 2 patate
- farina q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Preparare una frittatina con le uova sbattute, il latte, un filo d’olio e un pizzico di sale. Farcire le fettine con la frittatina, gli spinaci sbollentati e delle fettine di caciotta. Formare degli involtini, rosolarli in un tegame con dell’olio e terminare la cottura in forno. Tagliare le patate a fette sottili ed il porro a rondelle; infarinare le verdure e friggere. Regolare di sale. Tagliare a metà gli involtini e servirli con le chips di patate e il porro fritto.