Cotoletta alla milanese

Ingredienti e procedimento della ricetta cotoletta alla milanese.

Ingredienti:
- 4 costolette di vitello
- 2 uova
- 150g di farina
- 100g di pangrattato
- 120g di pomodorini
- basilico
- un limone
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Pulite le costolette di vitello dalle eventuali parti grasse, appiattitele leggermente con un batticarne, salatele e passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggete le cotolette in una padella con l’olio caldo su entrambi i lati fino alla doratura, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente, irroratele con il succo del limone e servitele in tavola nel piatto da portata con i pomodorini lavati e tagliati a spicchi e il basilico sminuzzato.