Terra di cioccolato con fichi caramellati e gelato alla vaniglia

Ingredienti e procedimento della ricetta terra di cioccolato con fichi caramellati e gelato alla vaniglia preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 130g di farina
- 20g di farina di mandorle
- 150g di zucchero semolato
- 100g di cioccolato fondente
- 85g di burro
- 4 fichi
- 100g di gelato alla vaniglia

Preparazione:
Amalgamare con un robot da cucina le due farine con 100g di zucchero, il cioccolato ed il burro. Stendere il composto ottenuto in una teglia con un foglio di carta da forno e cuocere a 190° C per 12 minuti. Tagliare i fichi a metà e farli caramellare con il rimanente zucchero. Sbriciolare la terra sul piatto da portata, unire i fichi e due quenelles di gelato alla vaniglia.