Fusilli all’oro verde

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli all’oro verde preparata da Francesca Marsetti alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di fusilli lunghi(busiate)
- 200g di pistacchi sgusciati
- 40g di pomodori secchi
- 50g di grana grattugiato
- 70g di ricotta salata
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Far bollire i pistacchi e poi frullarli con dell’olio extravergine. Unire i pomodori secchi tagliati finemente e il grana. mescolare bene e tenere da parte. Cuocere i fusilli in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il condimento precedentemente preparato. Spolverare con la ricotta salata grattugiata e poi servire.