Gnocchi con porro e caciotta

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchi con porro e caciotta preparata da Riccardo Facchini alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di patate
- 100g di farina
- 1 porro
- 150g di caciotta di capra
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il porro a rondelle e rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine. Regolare di sale. Impastare le patate pelate, bollite in acqua salata e schiacciate con la farina. Formare dei lunghi cilindretti, tagliarli a pezzi di circa 3cm e cuocere gli gnocchi così ottenuti direttamente in padella con il porro. Unire la caciotta grattugiata, mescolare bene e poi servire.