Capitone dorato,

Capitone dorato

mercoledì, giugno 21, 2017 Maxso 0 Commenti

Capitone dorato

Ingredienti:
- 800g di capitone
- 250g di farina
- un limone
- olio di semi
- 1dl di acqua gassata
- sale e pepe

Preparazione:
Lavate il capitone, asciugatelo, pulitelo, eliminando la testa e l’estremità della coda, e riducetelo a tranci. In una ciotola amalgamate la farina con un decilitro di acqua gassata, aggiungete un pizzico di sale e di pepe e continuate ad amalgamare, fino a ottenere una pastella senza grumi. Immergete i tranci di capitone nella pastella preparata, friggeteli nell’olio caldo, sgocciolateli, asciugateli sulla carta assorbente e serviteli nel piatto da portata con il limone tagliato a fettine.

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