Carbonara di zucchine romanesche

Ingredienti e procedimento della ricetta carbonara di zucchine romanesche preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 5 zucchine romanesche
- 2 cipollotti
- 3 uova
- 400g di spaghetti
- 1 peperoncino fresco
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- olio evo
- sale q.b.

Preparazione:
Soffriggere il cipollotto con il peperoncino in poco olio per 5', unire le zucchine tagliate a rondelle e lasciar cuocere per alcuni minuti. Sbattere le uova con sale e pepe e unire il grana. Scolare la pasta al dente e versarla nella padella. Lontano dal fuoco unire le uova e mescolare bene.