Gnocchetti alla sorrentina

Ingredienti e procedimento della ricetta gnocchetti alla sorrentina preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 100g di farina
- 200g di patate
- 1 uovo
- 1 limone
- 200g di pomodori ciliegino
- 1 mozzarella
- 1 cipolla bianca
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Pelare le patate, tagliarle a tocchetti, cuocerle in acqua bollente salata con la buccia del limone e schiacciarle con l’apposito attrezzo. Impastare le patate con l’uovo e la farina, formare dei lunghi cilindretti, tagliarli e ricavare gli gnocchetti. Cuocerli in acqua bollente salata.

In un tegame con l’olio e la cipolla tagliata a fette cuocere i pomodorini, unire il basilico e poi frullare. Scolare gli gnocchetti, mantecarli con il sugo ottenuto, servirli con dei dadini di mozzarella e delle foglioline di basilico fresco.