Cotolette di vitello

Ingredienti e procedimento della ricetta cotolette di vitello.

Ingredienti:
- 600g di fettine di vitello
- 50g di farina
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- un limone
- insalata mista
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
Appiattite le fettinedi vitello con un batticarne, salatele, passatele prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato e friggetele nell’olio caldo su entrambi i lati, fino alla doratura, quindi toglietele dal fuoco, sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente, disponetele nel piatto da portata su un letto dì insalata e irroratele con il succo del limone.