Baccalà in umido con cipolline e patate

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà in umido con cipolline e patate preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta baccalà in umido con cipolline e patate preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 2 aprile 2026.

Ingredienti:
- 1kg di baccalà
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 400g di cipolline borettane
- 500g di patate
- olio evo
- 400g di petali
- prezzemolo
- farina

Ingredienti per servire:
- pane tostato

Preparazione:
In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare a fiamma vivace i trancetti di baccalà già ammollato ed infarinato. Puliamo le cipolline borettane e le facciamo bollire in acqua per 5-7 minuti. In una padella capiente, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a soffriggere il trito di cipolla ed aglio.

Uniamo i pomodori pelati frantumati, sale, pepe, un po’ d’acqua e lasciamo cuocere qualche minuto. Uniamo le patate a spicchi, il baccalà precedentemente rosolato, le cipolline bollite, copriamo e lasciamo cuocere per 20 minuti circa (le patate devono essere cotte). Serviamo con prezzemolo tritato e crostini.