Ciambellone al cioccolato di Antonio Paolino
Ingredienti e procedimento della ricetta ciambellone al cioccolato preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 7 aprile 2026.
Ingredienti:
- 250g di cioccolato misto
- 290g di farina “00”
- 40g di fecola di patate
- 4 uova
- 230g di zucchero
- 80ml di olio di semi di arachidi
- 40ml di latte
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Ingredienti per la glassa:
- 300g di cioccolato
- 30g di olio di semi
Ingredienti per completare:
- scaglie di cioccolato
- zucchero a velo
Preparazione:
Con le fruste, montiamo le uova intere sgusciate insieme allo zucchero. Ottenuto un composto chiaro e spumoso (dopo circa 7 minuti), aggiungiamo l’olio di semi a filo e, successivamente, il latte, continuando a montare con le fruste. Misceliamo la farina con la fecola ed il lievito per dolci e le setacciamo. Incorporiamo le polveri alla montata di uova, mescolando delicatamente con una spatola.
A questo punto, aggiungiamo il cioccolato misto a scaglie (piuttosto grandi). Versiamo l’impasto in una tortiera a ciambella imburrata ed infarinata. Cuociamo in forno caldo e statico a 175° C per 50-55 minuti. Sformiamo e lasciamo raffreddare.
Per la glassa: facciamo fondere a bagnomaria il cioccolato fondente. Spegniamo ed uniamo l’olio di semi ed emulsioniamo. Lasciamo intiepidire. Versiamo la glassa sulla torta fredda, facendo colare via l’eccesso. Lasciamo raffreddare.
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