Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti:
- 400g di pasta per bignè
- 100g di amarene sciroppate
- zucchero a velo q.b.

Ingredienti per la crema pasticcera:
- ½ l di latte
- 1 stecca di vaniglia
- 4 tuorli
- 80g di zucchero
- 80g di farina

Preparazione:
Far bollire il latte con i semi ricavati dalla stecca di vaniglia; amalgamare i tuorli con lo zucchero, unire la farina e poi versare il composto nel latte. Mescolare fino ad ottenere una crema morbida. Farcire la pasta per bignè(tagliata a pezzi grandi come una noce) con la crema e poi cuocere in forno a 200° C per 20 minuti. Guarnire le zeppole con le amarene, spolverare con lo zucchero a velo e servire.