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Risotto con gorgonzola e noci

giovedì, novembre 03, 2016 Maxso 0 Commenti

Risotto con gorgonzola e noci

Ingredienti:
- 320g di riso Carnaroli
- 80g di gorgonzola dolce
- 100g di noci
- 2 coste di sedano
- brodo di came
- qualche goccia di limone
- alloro
- sale

Preparazione:
Tritate il sedano, le noci, unitele al riso e fateli tostare insieme nella casseruola per qualche minuto. Aggiungete il brodo, la foglia di alloro ed avviate la cottura. Salate e procedete mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo altro brodo quando necessario. Bilanciate l’acidità con qualche goccia di limone. Lasciate riposare per qualche minuto prima di mantecare con il gorgonzola tagliato a cubetti. Servite decorando a piacere con qualche gheriglio di noce e pezzetti di gorgonzola e foglie fresche di sedano.

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