Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta zucchine ripiene saporite preparata da Gian Piero Fava nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2026. Ingredienti per le zucchine ripiene: - 3 zucchine - 350g di patate - 150g di caciocavallo - 4 pomodori secchi - 30g di pecorino grattugiato - 200g di pangrattato - 200g di panko - acqua - farina “00” - timo - erba cipollina Ingredienti per la caponata: - 300g di melanzane - 250g di zucchine - 300g di peperoni - 200g di sedano - 1 cipolla - aceto di mele - miele, basilico - olio evo Ingredienti per ultimare: - 300 ml di salsa di pomodoro - menta - capperi in fiore - pomodori secchi - 2l di olio di semi

Ingredienti e procedimento della ricetta acciughe ripiene preparata da Ivano Ricchebono nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2026. Ingredienti: - 30 acciughe fresche - 2 filetti di acciuga - 2 patate - 1 spicchio di aglio - ½ bicchiere di vino bianco - 1 fetta di pane bianco in cassetta - 50ml di latte - 50g di pangrattato - 50g di farina - 4 uova - maggiorana, olio di semi - olio evo - sale e pepe Ingredienti per accompagnare: - un mazzo di bietole - 200g di mascarpone - 100g di formaggio grattugiato - 2 uova - 1 scalogno - 50g di burro - 50g di pangrattato - olio evo

Ingredienti e procedimento della ricetta pitta pasquale preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 marzo 2026. Ingredienti: - 600g di farina 0 - 400g di semola di grano duro - 10g di lievito fresco di birra - 600ml di acqua - 20g di sale - 60ml di olio evo - uovo per spennellare Ingredienti per il ripieno: - bieta lessata - cime di rapa lessate - alici sott’olio - olive nere denocciolate - pecorino grattugiato - 1 spicchio d’aglio - peperoncino

Ingredienti e procedimento della ricetta spiedini di mozzarella in carrozza preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti: - 12 fette di pane in cassetta - 400g di mozzarella - 2 uova - farina “00” - pangrattato - sale - olio di semi per friggere Ingredienti per la salsa: - prezzemolo - 30g di capperi - 50g di acciughe - olio evo Ingredienti per la crudaiola: - 2 pomodori - basilico - origano - 1 cipolla - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliatelle all’ortica con polpette preparata da Alessandra Spisni nella puntata di è sempre mezzogiorno del 20 marzo 2026. Ingredienti per le tagliatelle: - 300g di farina “00” - 3 uova - 50g di ortiche Ingredienti per il condimento: - 300g di polpa di maiale - 30g di mortadella - 100g di lardo - 60g di formaggio grattugiato - 1 uovo - 50g di strutto - 500g di piselli - 50g di concentrato di pomodoro - ½ bicchiere di vino bianco - 50g di scalogno - 50g di sedano - 50g di carole - 50g di burro - farina “00” - prezzemolo, basilico - rosmarino, timo - noce moscata - olio evo - sale e pepe