Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta frittura di pesce e verdure preparata dai gemelli Billi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2025. Ingredienti per la frittura di pesce: - 600g di calamari - 200g di triglie - 200g di sarde - 400g di code di gambero - 200g di farina di semola - 100g di panko - 40g di prezzemolo tritato - 20g di scorza di limone grattugiata - 2 albumi - ½ bicchiere di vino bianco - 2l di olio di semi - fogli di riso - sale e pepe Ingredienti per le verdure: - 2 zucchine - 2 carote - 2 cipolle - 2 peperoni - 200g di farina di riso - 100g di amido di mais - 20g di paprika dolce - 20g di curcuma - acqua frizzante - 2l di olio di semi Ingredienti per la salsa allo zenzero: - 200ml di succo di limone - 2 cucchiai di scorza di limone - 2 cucchiai di zenzero grattugiato - 2 cucchiai di zucchero - 2 cucchiai di amido di mais - 100ml di acqua

Ingredienti e procedimento della ricetta sedanini con asparagi selvatici preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2025. Ingredienti: - 320g di sedanini Ingredienti per il condimento: - 250g di asparagi selvatici - 20 pomodorini gialli - 1 cipolla - scorza di 1 limone - formaggio grattugiato - menta - 20ml di olio evo Ingredienti per il pestato di pistacchi: - 150g di pistacchi sgusciali - basilico - acqua - olio - sale Ingredienti per completare: - 150g di caprino

Ingredienti e procedimento della ricetta pizza napolitudine preparata da Vincenzo Capuano nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2025. Ingredienti per il pre-fermento: - 200g di farina manitoba - 100ml di acqua fredda - 2g di lievito di birra fresco Ingredienti per l’impasto: - pre-fermento - 200g di farina 0 - 140ml di acqua - 7g di sale Ingredienti per la farcitura: - 60g di provola affumicata - 80g di pomodori pelati - ricolta - polpettine di manzo - basilico - pepe - olio di semi per friggere

Ingredienti e procedimento della ricetta treccia tirolese preparata da Barbara De Nigris nella puntata di è sempre mezzogiorno del 28 marzo 2025. Ingredienti per la treccia: - 320g di farina 0 - 12g di lievito di birra - 60g di zucchero - 40ml di latte - 20ml di liquore all’anice - 2 uova - 70g di burro - 8g di sale - 1 cucchiaio di estratto di vaniglia - scorza di un limone - scorza di un’arancia Ingredienti per la polentina: - 40 g di farina 0 - 120ml di latte Ingredienti per ultimare: - 1 uovo - 150g di confettura di albicocche - latte - granella di zucchero

Ingredienti e procedimento della ricetta frittelle genovesi preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 27 marzo 2025. Ingredienti: - 300g di farina “00” - 15g di lievito di birra - 1 cespo di lattuga - 2 cipollotti - salvia - olio per friggere - acqua - sale