Fagottini di vitello ripieni di speck e funghi

Ingredienti e procedimento della ricetta fagottini di vitello ripieni di speck e funghi preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 6 fettine sottili di fesa di vitello
- 3 fette di speck
- 6 fettine di formaggio dolce
- 6 funghi champignon grandi
- ½ bicchiere di vino bianco
- farina q.b.
- burro q.b.
- olio
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Stendere le fettine di carne, farcirle con mezza fettina di speck ed una di formaggio, ripiegarle in modo da ottenere sei fagottini, fermandoli ad una estremità con gli stuzzicadenti. Infarinarli e rosolarli in padella con olio e burro. Dopo un paio di minuti aggiungere i funghi tagliati a fettine, sfumare con vino bianco e cuocere con coperchio per 15'. Salare e pepare.