Torta emiliana

Ingredienti e procedimento della ricetta torta emiliana preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 250g di farina 0
- 250g di manitoba
- 120g di panna fresca
- 120g di acqua tiepida
- 50g di lievito di birra
- 15g di sale
- 15g di zucchero
- 1 uovo

Ingredienti per farcire:
- 250g di stracchino
- 200g di mortadella

Preparazione:
Mettere nella planetaria la panna con il lievito, lo zucchero, l’uovo e l’acqua. Miscelare bene e unire le due farine e il sale, lavorare bene la pasta Stendere la pasta ottenuta, farcire con stracchino e mortadella. Arrotolare e tagliare a tronchetti, mettere nella teglia a cerniera foderata di carta forno bagnata, inserire al centro i terminali e mettere a raggiera gli altri(come la torta di rose). Bagnare la superficie con acqua e cuocere a 170° C per circa 30 minuti.