Torta irlandese alle mele

Ingredienti e procedimento della ricetta torta irlandese alle mele preparata da Sonia Peronaci a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta torta irlandese alle mele preparata da Sonia Peronaci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 marzo 2026.

Ingredienti:
- 200g di mele

Ingredienti per la base:
- 160g di farina integrale
- 115g di burro
- 50g di panna
- 100g di zucchero
- 2 uova
- 8g di lievito
- 4g di cannella
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il crumble:
- 190g di farina integrale
- 50g di fiocchi d’avena
- 170g di burro
- 200g di zucchero

Ingredienti per completare:
- zucchero a velo

Preparazione:
Per il crumble: in un mixer, mettiamo la farina integrale, il burro freddo a pezzetti e frulliamo, in modo da ottenere delle briciole grossolane. Aggiungiamo i fiocchi d’avena, lo zucchero e frulliamo ancora qualche istante, fino a quando il frullatore cambia rumore e si formano delle briciole grossolane. Distribuiamo le briciole di impasto su una teglia con carta forno e le facciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.

Per la base: lavoriamo il burro morbido a pezzetti con lo zucchero, con le fruste. Aggiungiamo le uova intere a temperatura ambiente e lavoriamo ancora fino a farle assorbire. Uniamo anche la panna, la cannella in polvere, una presa di sale e, pian piano, la farina integrale: lavoriamo fino a far assorbire il tutto.

Versiamo l’impasto in una tortiera (di circa 22-34cm) ben imburrata e foderata sul fondo con carta forno. Livelliamo con un cucchiaio, in modo da ottenere uno strato alto 2-3cm. Tagliamo le mele a fettine sottilissime (con la mandolina; teniamo anche la buccia) e le disponiamo sulla base di impasto ancora crudo, lasciando 1 cm dal bordo. Copriamo con il crumble ben freddo e cuociamo il tutto in forno caldo e statico a 170° C per 50 minuti.