Petto di faraona con mele glassate e asparagi

Ingredienti e procedimento della ricetta petto di faraona con mele glassate e asparagi preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 petto di faraona da 350g
- 150g di asparagi
- 2 mele
- burro q.b.
- zucchero q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Rosolare il petto di faraona con dell’olio e regolare di sale. Privare le mele della buccia, tagliarle a spicchi e glassarle in padella con il burro. A parte, sbollentare gli asparagi in acqua salata e poi saltarli in padella con dell’olio extravergine. Scaloppare la faraona, servirla sopra un letto di asparagi e accompagnare con le mele glassate.