Salsa alla menta

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa alla menta preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta salsa alla menta preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 20g di menta fresca
- 40g di mandorle
- 100ml di olio evo
- sale

Preparazione:
Staccate le foglie di menta dai rametti, lavatele sotto l’acqua corrente e asciugatele delicatamente con un canovaccio pulito o carta assorbente da cucina, assicurandovi che siano ben asciutte per evitare che l’acqua influisca sulla consistenza della salsa. Per un sapore più intenso, potete tostare leggermente le mandorle in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi, mescolando continuamente per evitare che si brucino.

Lasciatele raffreddare prima di utilizzarle. Inserite in un mixer da cucina le foglie di menta, le mandorle tostate e un pizzico di sale. Versate una parte dell’olio e iniziate a frullare a impulsi per evitare che la menta si ossidi. Continuate ad aggiungere l’olio a filo fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Trasferite la salsa in un barattolo di vetro sterilizzato, coprite la superficie con un sottile strato di olio per preservarne la freschezza e conservatela in frigorifero. Consumatela entro 2-3 giorni.