Chicche ai quattro formaggi

Ingredienti e procedimento della ricetta chicche ai quattro formaggi preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta chicche ai quattro formaggi preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 12 marzo 2026.

Ingredienti per le chicche:
- 1 kg di patate
- 300g di farina “00”
- 1 uovo
- 60g di formaggio grattugiato

Ingredienti per la salsa:
- 500 ml di panna fresca
- 100g di fontina
- 100g di emmental
- 100 g di gorgonzola
- 100 g di taleggio

Ingredienti per completare:
- noci tritate

Preparazione:
Lessiamo le patate, intere e con la buccia. Le scoliamo, le peliamo e le schiacciamo, quindi le lasciamo raffreddare. Alla purea di patate, aggiungiamo la farina “00”, l’uovo intero, il formaggio grattugiato ed impastiamo fino a creare un panetto omogeneo. Formiamo dei serpentelli, che tagliamo a tocchetti piccoli (possiamo scegliere di arrotondarli, passandoli tra le mani). Cuociamo le chicche in acqua bollente e salata: quando vengono a galla, facciamo bollire ancora un minuto, quindi le scoliamo.

Per il condimento: in padella, scaldiamo dolcemente la panna con dentro tutti i formaggi a pezzetti. Mescolando, facciamo fondere tutti i formaggi. Attenzione, non deve mai bollire. Scoliamo gli gnocchi e li saltiamo con la salsa. Serviamo con delle noci sbriciolate.