Al Turtòn di Daniele Persegani
Ingredienti e procedimento della ricetta al Turtòn preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 novembre 2021. Ingredienti: - 75g di cioccolato fondente - 120g di burro - 2 uova - 300g di zucchero - 300g di farina per dolci - 300g patate lessate - 75g di cacao amaro - 100ml di latte - 20 noci tritate - 1 bustina di lievito per dolci Ingredienti per la crema mou: - 300ml di latte - 1 bacca di vaniglia - 150g di zucchero - 200ml di panna - 4 tuorli - 50g di amido di riso - 1 pera Kaiser - 50g di zucchero Ingredienti per la copertura: - 400g di cioccolato al latte - 60ml di olio di semi di girasole - 100g di granella di nocciole