Biove Piemontesi di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta biove Piemontesi preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 29 novembre 2021. Ingredienti per la biga: - 700g di farina di grano tenero tipo 0 - 350g di acqua - 7g di lievito di birra Ingredienti per l’impasto: - 300g di farina di farro bianco - 200g di acqua - 10g di malto - 20g di sale - 30g di olio evo