Canederli di speck alla trentina con fonduta di fontina
Ingredienti: - 300g di mollica di pane - 100g di speck a fette - ½l di latte - 1 uovo - prezzemolo q.b. - 40g di farina - 1 scalogno - 150g di fontina - 1 tuorlo - 150g di grana grattugiato - burro q.b. - brodo vegetale q.b. - olio extravergine di oliva q.b.