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Cornetti come al bar

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Ingredienti: - 250ml di latte - 20g di lievito di birra - 500g di farina - 120g di zucchero - 1 uovo - 1 uovo(da usare solo il tuorlo per spennellare i cornetti) - 3 cucchiai di olio di semi - 100g di burro - 250g di marmellata di albicocche - granella bianca di zucchero q.b. - essenza di vaniglia q.b.