Pagnotta rustica di Fulvio Marino
Ingredienti e procedimento della ricetta pagnotta rustica preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 26 gennaio 2021. Ingredienti per l’impasto: - 200g di farina tipo 2 semi integrale - 200g di segale integrale - 600g di farina integrale di grano tenero - 700g di acqua - 200g di lievito madre - 22g di sale Ingredienti per la purea dei chicchi: - 100g di chicchi di orzo - 500g di acqua